Escribiendo juntos el futuro de la Alimentación.

Permítanme que hoy hable -escriba- un poco más de mi libro. Será muy breve lo que voy a teclear porque cederé el espacio de este post a las letras, en forma de ripio, de mi buen amigo Esteban Morales. Tuve la fortuna y el enorme privilegio de contar con su presencia y maestría en la presentación de mi libro “¿A que sabe el futuro?”

Pues si, hoy, al igual que Francisco Umbral hizo en su momento, vengo a hablar -escribir-  de mi libro. Más de 500 días han pasado desde que decidí embarcarme en esta desafiante pero sobre todo apasionante aventura. (more…)

“Si la vida te da limones, haz limonada”. Pero si te da plástico, ¡Tendrás Coca-Cola! La gigante Coca-Cola acaba de anunciar una nueva estrategia desarrollada para su packaging que sin duda llama la atención. Esta se basa en la recuperación y el reúso de plásticos del mar mediterráneo y sus playas.

Como si de una relación amorosa se tratase, lo que viene a continuación será la historia que unió, literalmente, lo común con lo inadvertido. Una unión que a buen seguro será protagonista no solo de gran cantidad de futuras digestiones, sino también de que dichas se produzcan.

El año pasado, un informe de Credit Suisse advertía que podría haber más plástico que pescado en el océano para el año 2050. Además, cada día son más las noticias relacionadas con la lucha constante de la fauna marina por sobrevivir en mares de residuos (literalmente), como la reciente ballena fallecida en Filipinas con 40 kilos de basura en su estómago.

Las intoxicaciones alimentarias han sido desde los inicios de la humanidad un problema de primer orden, no obstante, cuanto más avanzados estamos, menor preocupación prestamos a la inocuidad de nuestros alimentos. Y es que actualmente, solo en Estados Unidos, 1 de cada 6 personas resultan intoxicadas por la ingesta de alimentos.

Las personas aceptan cada vez más frecuentemente la idea del micro-living, que se relaciona con la utilización de nuestro espacio vital de una manera más inteligente y sobre todo, pequeña. Para lograrlo, el diseño y la priorización de los espacios funcionales han de ir de la mano. Las dimensiones de las viviendas disminuyen a la par que el mercado aumenta sin parar. Y es que el crecimiento demográfico parece arraigar consigo un mejor uso del espacio.

Esta es la historia real de un grupo de gallinas que han revolucionado el corral a base de ingenio, innovación y buen gusto. Gallinas que campan a sus anchas y que aprovechan su libertad para crear huevos asombrosos. No se conforman con hacer lo de siempre, para eso ya están todas las demás. A ellas lo que les apasiona es dejar a la gente con la boca abierta”.

Así es Koroko. Una empresa donde la libertad y la creatividad se unen para convertir algo tan simple como un huevo, en un exquisito manjar.

Iniciamos esta entrada con una aplicación móvil que ha surgido como una herramienta de ayuda muy útil para pacientes con SII (síndrome de intestino irritable), y también para otros muchos pacientes con otros problemas digestivos.

Esta herramienta está diseñada por la Universidad de Monash, que forma parte de uno de los grupos universitarios de más prestigio de Australia.

La humanidad ha evolucionado de tal manera que ya no nos conformamos con saber donde están situados nuestros alimentos. Ahora, son cada vez más las gentes que encargan a terceros el traerlos a sus domicilios. Pedimos comida rápida, china o italiana y hacemos nuestra compra vía online. Por ello el sector delivery, lejos de disminuir, no para de aumentar.