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CALCULA CUÁNTOS ANIMALES TE HAS COMIDO EN LA ÚLTIMA DÉCADA

 

Desde la creación de este blog no hemos dejado de comentar los grandes problemas de contaminación y gasto de recursos que derivan de la ganadería actual. Para ello he proporcionado datos impactantes así como algunas de las alternativas a las que tendrá que adaptarse la industria alimentaria con el objeto de reinventarse. Pero estoy seguro que esto no ha sido suficiente para empoderar a quienes leen mis artículos.

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LA HARINA MÁS ANABÓLICA DEL MERCADO

Es el macronutriente más estudiado en la comunidad científica, el más debatido dentro del personal sanitario y el más comentado en los gimnasios. Hablamos de la proteína. La proteína es el macronutriente al que más funciones y de gran importancia se le pueden atribuir, dentro de las cuales quiero destacar su función plástica y contráctil, ya que la proteína es la única responsable de formar nuevos tejidos y de la contracción muscular por medio de proteínas contráctiles.

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LOS GASES DE EFECTO INVERNADERO

La mayoría de gobiernos tachan al sector del transporte como el principal causante del calentamiento global y los problemas que este acarrea, y compañías como Hyundai actúan en consecuencia reinventando el modelaje de sus vehículos haciendo de ellos una herramienta más para un futuro libre de emisiones.

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¡ENTOMOFAGIA HASTA EN LAS AULAS!

Nos ha tocado vivir en la época de la inmediatez. Es una época en la cual los tiempos cada vez son más cortos. La globalización, la digitalización, Internet, las nuevas tecnologías, la conectividad total o los dispositivos inteligentes son las herramientas que hacen posible el acortamiento de los tiempos. La entomafagia, como ya hemos comentado en alguna ocasión, no es una práctica nueva. Sucede que en Europa no estaba reglamentada hasta hace un mes, y ahora que se ha abierto el mercado con la publicación de las bases regulatorias, de pronto, estamos viendo una explosión de iniciativas, proyectos, marcas, productos, etc, por parte de muchos emprendedores y empresas que han estado trabajando durante los últimos años con la vista puesta en la apertura del mercado europeo.

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ASOCIACIONISMO EN TORNO A LA INNOVACIÓN

En el post anterior constatábamos como los cambios que se producen en nuestro entorno son introducidos y aceptados cada vez con mayor rapidez. La entomofagia es un buen ejemplo de este planteamiento. Centrándonos en esta nueva práctica alimentaria, vimos como la semana pasada, programas televisivos de máxima audiencia tales como El hormiguero o Más vale tarde, introducían en su plató numerosos productos a base de insectos con el objetivo de que celebrities pudieran probarlos y opinar al respecto.

 

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A LA ÚLTIMA EN ALIMENTACIÓN

Vivimos en un mundo que se encuentra inmerso en un frenético proceso de transformación. Cada día vemos como de una manera vertiginosa se aceleran y precipitan cambios en todos los ámbitos y órdenes de la vida. A su vez podemos asegurar que esta acelerada forma de introducirnos a las nuevas tendencias es consecuencia de la globalización y del gran desarrollo tecnológico que han experimentado muchos de los países que conforman la esfera mundial.

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¿SERÁ LA ENTOMOFAGIA UNA REALIDAD EN 2018?

Quizás, tras la lectura de las anteriores entradas, pueda suponerse que las variables planteadas con el fin de poner solución al problema de la ganadería sean aún demasiado novedosas para ponerse en práctica, como es el caso de la entomofagia. Pero en realidad, estamos mucho más cerca de lo que parece, debido a que en tan sólo unos días, mientras se da el inicio al año nuevo, entrará en vigor a su vez la nueva legislación de la Unión Europea sobre los nuevos alimentos y nuevos ingredientes alimentarios, una legislación que permitirá la comercialización de insectos enteros o sus partes como una nueva categoría alimentaria. 

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IMPUESTOS SOBRE LA CARNE, ¿MEDIDA EFECTIVA PARA REDUCIR SU CONSUMO?

Hace tan sólo unos días ha hecho su aparición en la web una nueva noticia sobre el posible replanteamiento por parte de países como Alemania, Suecia y Dinamarca de incluir impuestos para todo tipo de productos provenientes de la industria cárnica, con el fin de reducir su consumo, para así, lograr cambios a nivel medioambiental (como consecuencia del gran impacto medioambiental producido por la actividad ganadera) así como a nivel salubre (debido a la relación que hay entre un consumo excesivo de productos cárnicos y una salud deteriorada). Pero, ¿Debe la industria cárnica ver esta situación como una amenaza para su actividad? ¿Realmente tendrá el efecto esperado el gravar los productos cárnicos?

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ENTOMOFAGIA ¿A QUÉ MERCADO DEBE DIRIGIRSE?

Hace dos semanas salió a la luz una noticia sobre la introducción al mercado finlandés de un pan hecho a base de harina de insectos, esta noticia tuvo un gran impacto debido a la gran acogida que tuvo por parte de los medios de comunicación. Como hemos visto tras las anteriores entradas, la entomofagia, por el momento, parece ser la solución más factible con el objeto de reducir el consumo de carne a nivel mundial, pero, ¿Qué tan cerca estamos de este cambio? ¿De qué forma se están intentando introducir los productos a base de insectos al mercado? ¿Qué expectativas de mercado se esperan en unos años con respecto a este nuevo sector? Leer más

LA TIERRA

El proceso productivo cárnico actual implica el uso de un 45 % de la tierra habitable del Planeta, dentro de este porcentaje encontramos los pastos utilizados para alimentar al ganado así como las industrias que lo rodean. En vista al futuro, y a la ya predicha superpoblación que se producirá en nuestro planeta, si pretendemos seguir consumiendo carne tal como lo hacemos hoy en día, será entonces necesario el aumento de terreno para dar paso a nuevos terrenos pastizales e industrias, con su ulterior aumento en el porcentaje anteriormente citado. Pero ¿Por qué se dan tales números en lo que se refiere al marco espacio-físico del planeta? ¿Por qué será necesario el uso de más espacio aún si se quiere seguir produciendo carne? ¿Qué consecuencias a corto y largo plazo presenta esta situación? Leer más