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TU FUTURO CHEF, ¡ROBÓTICO!

Año 1946, Percy Spencer, un ingeniero que investigaba con un magnetrón acerca del novedoso radar, se mancha por completo al encontrarse con la chocolatina de su bolsillo totalmente derretida… Acababa de descubrir cómo la energía electromagnética puede aplicarse también a los alimentos en forma de calor.

Tras estudiar este fenómeno, Spencer ya perfeccionaba sus primeros bocetos y patentaba su idea para, al año siguiente, sacar a la luz lo que sería el primer horno de microondas. Un desmesurado y desconocido aparato que por aquel entonces medía 1,60 metros, pesaba unos 80 kilos y costaba la friolera de… ¡5.000 dólares!

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EL FRIGORÍFICO DEL FUTURO

En esta entrada me encargaré de descubrirte algunos de los problemas con los que nos encontramos habitualmente en nuestra cocina (relacionados con el espacio, el ruido, el desperdicio y la sostenibilidad) y de cómo tendrán que rediseñarse las neveras del futuro para poder ser remediados.

En la era de las fechas de caducidad, tendemos a no pensar de esta manera, pero la comida, de hecho, comienza a descomponerse justo en el momento en que se recoge de la planta o se mata.

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BUENO, BARATO Y… ¡SOSTENIBLE!

Arrancamos esta entrada con una nueva y muy enriquecedora entrevista que pude hacer a la personificación de cómo debe ser un emprendedor en un mundo cada vez más digitalizado. Hablo de Pablo Sanderson, co-fundador de Food To Bento.

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EL QUE TARDE VA DE PESCA, LLENA TRAERÁ LA CESTA.

¡Te equivocas! ¡Es <<…vacía traerá la cesta>>! Pues quizá el refrán diga así, ¡Pero no el futuro! ¡En el futuro no se irá de pesca y sin embargo, traeremos las cestas llenas! Pero… ¿¡Cómo!? En el mundo paleolítico conseguir comida podía ocupar casi toda la actividad diaria de los humanos que la vivieron. Una actividad que podía terminar de manera nefasta si los grupos caza-recolectores se organizaban mal respecto a su presa… Esto suponía un gran problema que retrasaba el progreso humano de manera considerable.

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REINVENTARSE O MORIR.

El 80 % de los libros son vendidos por Amazon. El 98 % de los pagos realizados en Suecia se hacen vía digital. Y desde el año pasado BMW contrata a más informáticos que ingenieros. Y es que editoriales y bibliotecas; bancos y establecimientos; así como toda la industria del automóvil tradicional se encuentran ante una muerte irremediable en la que la reinvención es la única salvación posible.

Y la misma suerte que corrieron los videoclubs, el fax y las cabinas telefónicas, la vivirán en breve muchas de las profesiones y aparatos que nos rodean. Ni las profesiones ni las carreras académicas del futuro serán las mismas que las de hoy en día.

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WEWORK, WESUSTAINABLE.

– Nos dicen que reciclemos el papel haciendo bonitas manualidades o simplemente rehusandolo cuando sea oportuno.

– Nos dicen que cerremos el grifo de manera eficiente cuando nos duchemos o lavemos los dientes.

– Nos dicen que no tiremos comida, que vaciemos los platos.

– Y sobretodo, nos dicen que antes de coger el coche, caminemos, usemos la bicicleta o el transporte público.

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SI VAS A SER CARNÍVORO, ¡SELO CON CABEZA!

 

Alimentamos a más animales que personas. Alimentamos a tantos animales, que 925 millones de personas ¡No comen! Y es que para colmo, ¡Alimentamos a los animales que más comen, que más beben, que más espacio ocupan y que más contaminan!

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ADELANTE, FOTOGRAFÍA EL FUTURO.

 

Imagina pedir unas buenas papas arrugadas con mojo y una cerveza bien fresca en la avenida de las Canteras mientras ves cómo lentamente al oeste se esconde un caluroso sol tras las montañas. Seguro que si resides en Gran Canaria o sus alrededores no te será muy difícil fantasearlo ¿Verdad? Bien. Pero ahora me gustaría que hicieses un esfuerzo mayor para que puedas imaginar lo que estoy a punto de proponerte. Intentarás proyectar en tu mente algo más en adición a lo anterior. Esto es que fotografíes los productos mencionados una vez sobre la mesa. ¿Para qué? ¿Postureo? No… Esto no quedará sólo en una foto más para tus redes sociales. Hablo de algo mucho más emocionante.

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EL HOMBRE QUE NOS DIO MIEL, AHORA ENFADADO.

 

¿Quién es el hombre que fue capaz de darnos tanta miel como quisiéramos y por qué pienso que debería estar enfadado? Para ello comencemos este post con una breve pero bonita historia, la de Anton Janša, el pionero de la apicultura moderna. Éste comenzó siendo un entusiasta de la pintura, logrando ser admitido durante su juventud en la prestigiosa Academia de Bellas Artes en Vienala misma que denegaría el acceso 139 años después a Adolf Hitler.

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EN EL FUTURO COMERÁS GIGABYTES, NO VERDURAS.

 

Hoy arrancamos esta entrada con una nueva sección, esta vez, dedicada a las entrevistas. Y menudo comienzo, ya que tengo como invitado a la representación en persona de la famosa cita que ha estado inundando mis últimos posts “Sin locuras, no existen cambios”. Un invitado además de marca española. Hablo de Eduardo Castelló, un destacado investigador postdoctoral especialista en robótica del MIT (Massachusetts Institute of Technology), quién además ha colaborado en proyectos internacionales en Japón, Alemania, España así como en Estados Unidos de la mano de gurús de talla mundial como Hiroshi Ishiguro (famoso ingeniero conocido por crear una copia robótica de sí mismo) o Alex Pentland (uno de los autores más citados en ciencias de la computación).

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