¿SERÁ LA ENTOMOFAGIA UNA REALIDAD EN 2018?

Quizás, tras la lectura de las anteriores entradas, pueda suponerse que las variables planteadas con el fin de poner solución al problema de la ganadería sean aún demasiado novedosas para ponerse en práctica, como es el caso de la entomofagia. Pero en realidad, estamos mucho más cerca de lo que parece, debido a que en tan sólo unos días, mientras se da el inicio al año nuevo, entrará en vigor a su vez la nueva legislación de la Unión Europea sobre los nuevos alimentos y nuevos ingredientes alimentarios, una legislación que permitirá la comercialización de insectos enteros o sus partes como una nueva categoría alimentaria. 

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IMPUESTOS SOBRE LA CARNE, ¿MEDIDA EFECTIVA PARA REDUCIR SU CONSUMO?

Hace tan sólo unos días ha hecho su aparición en la web una nueva noticia sobre el posible replanteamiento por parte de países como Alemania, Suecia y Dinamarca de incluir impuestos para todo tipo de productos provenientes de la industria cárnica, con el fin de reducir su consumo, para así, lograr cambios a nivel medioambiental (como consecuencia del gran impacto medioambiental producido por la actividad ganadera) así como a nivel salubre (debido a la relación que hay entre un consumo excesivo de productos cárnicos y una salud deteriorada). Pero, ¿Debe la industria cárnica ver esta situación como una amenaza para su actividad? ¿Realmente tendrá el efecto esperado el gravar los productos cárnicos?

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ENTOMOFAGIA ¿A QUÉ MERCADO DEBE DIRIGIRSE?

Hace dos semanas salió a la luz una noticia sobre la introducción al mercado finlandés de un pan hecho a base de harina de insectos, esta noticia tuvo un gran impacto debido a la gran acogida que tuvo por parte de los medios de comunicación. Como hemos visto tras las anteriores entradas, la entomofagia, por el momento, parece ser la solución más factible con el objeto de reducir el consumo de carne a nivel mundial, pero, ¿Qué tan cerca estamos de este cambio? ¿De qué forma se están intentando introducir los productos a base de insectos al mercado? ¿Qué expectativas de mercado se esperan en unos años con respecto a este nuevo sector? Leer más

LA TIERRA

El proceso productivo cárnico actual implica el uso de un 45 % de la tierra habitable del Planeta, dentro de este porcentaje encontramos los pastos utilizados para alimentar al ganado así como las industrias que lo rodean. En vista al futuro, y a la ya predicha superpoblación que se producirá en nuestro planeta, si pretendemos seguir consumiendo carne tal como lo hacemos hoy en día, será entonces necesario el aumento de terreno para dar paso a nuevos terrenos pastizales e industrias, con su ulterior aumento en el porcentaje anteriormente citado. Pero ¿Por qué se dan tales números en lo que se refiere al marco espacio-físico del planeta? ¿Por qué será necesario el uso de más espacio aún si se quiere seguir produciendo carne? ¿Qué consecuencias a corto y largo plazo presenta esta situación? Leer más

CARNE CULTIVADA, TODO LO QUE DEBES SABER

Tras publicar mi anterior entrada se ha creado cierto desconcierto al mencionar que la carne cultivada es algo muy novedoso de momento. A raíz de estas dudas me dispongo a crear una entrada para clarificar en la medida de lo posible qué es la carne cultivada, cómo se produce, qué dificultades existen para producirla de una manera más barata y rápida, así como las ventajas qué podrían aportarnos la inclusión de este novedoso producto al mercado.

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EL AGUA Y LA INDUSTRIA CÁRNICA, INCOMPATIBLES

El agua es sustancia líquida sin olor, color ni sabor que se encuentra en la naturaleza en estado más o menos puro formando ríos, lagos y mares ocupando las tres cuartas partes del planeta Tierra y formando parte de los seres vivos. ¿A qué porcentaje de ella podemos acceder? ¿Cómo está distribuida? ¿Se está haciendo un mal uso de ella? En esta entrada analizaremos la situación actual del agua y qué opciones de futuro tenemos para seguir conservando este bien tan preciado.

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QUE NO NOS INDIGESTE EL FUTURO

Las inversiones a largo plazo se realizan con la finalidad de obtener beneficios en el futuro. ¿Por qué no hacer lo mismo con la industria alimentaria? ¿Sabes realmente cuál es la situación actual de cara al futuro de la alimentación? Yo te contaré algunos de los motivos sobre el por qué la industria alimentaria tendrá que cambiar, los cuales, espero que te hagan recapacitar durante al menos un instante después de leer este artículo.

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