¡Envuélvamelo en una hoja de plátano, por favor!

El año pasado, un informe de Credit Suisse advertía que podría haber más plástico que pescado en el océano para el año 2050. Además, cada día son más las noticias relacionadas con la lucha constante de la fauna marina por sobrevivir en mares de residuos (literalmente), como la reciente ballena fallecida en Filipinas con 40 kilos de basura en su estómago.

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Más vale prevenir, ¡que comer!

Las intoxicaciones alimentarias han sido desde los inicios de la humanidad un problema de primer orden, no obstante, cuanto más avanzados estamos, menor preocupación prestamos a la inocuidad de nuestros alimentos. Y es que actualmente, solo en Estados Unidos, 1 de cada 6 personas resultan intoxicadas por la ingesta de alimentos.

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¡Futuriza tu cocina!

Las personas aceptan cada vez más frecuentemente la idea del micro-living, que se relaciona con la utilización de nuestro espacio vital de una manera más inteligente y sobre todo, pequeña. Para lograrlo, el diseño y la priorización de los espacios funcionales han de ir de la mano. Las dimensiones de las viviendas disminuyen a la par que el mercado aumenta sin parar. Y es que el crecimiento demográfico parece arraigar consigo un mejor uso del espacio.

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¡Huevos de sabores!

Esta es la historia real de un grupo de gallinas que han revolucionado el corral a base de ingenio, innovación y buen gusto. Gallinas que campan a sus anchas y que aprovechan su libertad para crear huevos asombrosos. No se conforman con hacer lo de siempre, para eso ya están todas las demás. A ellas lo que les apasiona es dejar a la gente con la boca abierta”.

Así es Koroko. Una empresa donde la libertad y la creatividad se unen para convertir algo tan simple como un huevo, en un exquisito manjar.

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¡FODMAPtizando tu digestión!

Iniciamos esta entrada con una aplicación móvil que ha surgido como una herramienta de ayuda muy útil para pacientes con SII (síndrome de intestino irritable), y también para otros muchos pacientes con otros problemas digestivos.

Esta herramienta está diseñada por la Universidad de Monash, que forma parte de uno de los grupos universitarios de más prestigio de Australia.

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¡SOSTENIBILIZANDO EL REPARTO!

La humanidad ha evolucionado de tal manera que ya no nos conformamos con saber donde están situados nuestros alimentos. Ahora, son cada vez más las gentes que encargan a terceros el traerlos a sus domicilios. Pedimos comida rápida, china o italiana y hacemos nuestra compra vía online. Por ello el sector delivery, lejos de disminuir, no para de aumentar.

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LA VEGGIE-BURGER DEL FUTURO, ¡AHORA EN ESPAÑA!

Ay… El mundo veggie, cuántos debates y discusiones habrán surgido alrededor de este respetable colectivo. Unos se abstienen de digerir el sufrimiento animal mientras que otros se limitan a asegurar que tenemos colmillos porque «Estamos hechos para desgarrar carne». Estudio Nutrición Humana y Dietética y no sabes la de veces que nuestra clase se ha visto envuelta en este tipo de discusiones. Hay muchas incógnitas por resolver acerca de para qué está evolutivamente el humano hecho, si para ser carnívoro o para alimentarse a base de plantas. No quiero verme entrometido en este tipo discusiones por lo que me limitaré a decir que el humano esta evolutivamente hecho para… ¡Evolucionar! Y si en el siglo XXI disponemos de increíbles avances en la ciencia y la tecnología, ¿Por qué no aprovecharlos para EVOLUCIONAR e inventar un tipo de carne ficticia?

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TU FUTURO CHEF, ¡ROBÓTICO!

Año 1946, Percy Spencer, un ingeniero que investigaba con un magnetrón acerca del novedoso radar, se mancha por completo al encontrarse con la chocolatina de su bolsillo totalmente derretida… Acababa de descubrir cómo la energía electromagnética puede aplicarse también a los alimentos en forma de calor.

Tras estudiar este fenómeno, Spencer ya perfeccionaba sus primeros bocetos y patentaba su idea para, al año siguiente, sacar a la luz lo que sería el primer horno de microondas. Un desmesurado y desconocido aparato que por aquel entonces medía 1,60 metros, pesaba unos 80 kilos y costaba la friolera de… ¡5.000 dólares!

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EL FRIGORÍFICO DEL FUTURO

En esta entrada me encargaré de descubrirte algunos de los problemas con los que nos encontramos habitualmente en nuestra cocina (relacionados con el espacio, el ruido, el desperdicio y la sostenibilidad) y de cómo tendrán que rediseñarse las neveras del futuro para poder ser remediados.

En la era de las fechas de caducidad, tendemos a no pensar de esta manera, pero la comida, de hecho, comienza a descomponerse justo en el momento en que se recoge de la planta o se mata.

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BUENO, BARATO Y… ¡SOSTENIBLE!

Arrancamos esta entrada con una nueva y muy enriquecedora entrevista que pude hacer a la personificación de cómo debe ser un emprendedor en un mundo cada vez más digitalizado. Hablo de Pablo Sanderson, co-fundador de Food To Bento.

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