El año pasado, un informe de Credit Suisse advertía que podría haber más plástico que pescado en el océano para el año 2050. Además, cada día son más las noticias relacionadas con la lucha constante de la fauna marina por sobrevivir en mares de residuos (literalmente), como la reciente ballena fallecida en Filipinas con 40 […]
Las intoxicaciones alimentarias han sido desde los inicios de la humanidad un problema de primer orden, no obstante, cuanto más avanzados estamos, menor preocupación prestamos a la inocuidad de nuestros alimentos. Y es que actualmente, solo en Estados Unidos, 1 de cada 6 personas resultan intoxicadas por la ingesta de alimentos.
Las personas aceptan cada vez más frecuentemente la idea del micro-living, que se relaciona con la utilización de nuestro espacio vital de una manera más inteligente y sobre todo, pequeña. Para lograrlo, el diseño y la priorización de los espacios funcionales han de ir de la mano. Las dimensiones de las viviendas disminuyen a la […]
Esta es la historia real de un grupo de gallinas que han revolucionado el corral a base de ingenio, innovación y buen gusto. Gallinas que campan a sus anchas y que aprovechan su libertad para crear huevos asombrosos. No se conforman con hacer lo de siempre, para eso ya están todas las demás. A ellas […]
Iniciamos esta entrada con una aplicación móvil que ha surgido como una herramienta de ayuda muy útil para pacientes con SII (síndrome de intestino irritable), y también para otros muchos pacientes con otros problemas digestivos. Esta herramienta está diseñada por la Universidad de Monash, que forma parte de uno de los grupos universitarios de más […]
La humanidad ha evolucionado de tal manera que ya no nos conformamos con saber donde están situados nuestros alimentos. Ahora, son cada vez más las gentes que encargan a terceros el traerlos a sus domicilios. Pedimos comida rápida, china o italiana y hacemos nuestra compra vía online. Por ello el sector delivery, lejos de disminuir, no para […]
Ay… El mundo veggie, cuántos debates y discusiones habrán surgido alrededor de este respetable colectivo. Unos se abstienen de digerir el sufrimiento animal mientras que otros se limitan a asegurar que tenemos colmillos porque «Estamos hechos para desgarrar carne». Estudio Nutrición Humana y Dietética y no sabes la de veces que nuestra clase se ha visto envuelta […]
Año 1946, Percy Spencer, un ingeniero que investigaba con un magnetrón acerca del novedoso radar, se mancha por completo al encontrarse con la chocolatina de su bolsillo totalmente derretida… Acababa de descubrir cómo la energía electromagnética puede aplicarse también a los alimentos en forma de calor. Tras estudiar este fenómeno, Spencer ya perfeccionaba sus primeros […]
En esta entrada me encargaré de descubrirte algunos de los problemas con los que nos encontramos habitualmente en nuestra cocina (relacionados con el espacio, el ruido, el desperdicio y la sostenibilidad) y de cómo tendrán que rediseñarse las neveras del futuro para poder ser remediados. En la era de las fechas de caducidad, tendemos a no pensar […]
Arrancamos esta entrada con una nueva y muy enriquecedora entrevista que pude hacer a la personificación de cómo debe ser un emprendedor en un mundo cada vez más digitalizado. Hablo de Pablo Sanderson, co-fundador de Food To Bento.