SI VAS A SER CARNÍVORO, ¡SELO CON CABEZA!

 

Alimentamos a más animales que personas. Alimentamos a tantos animales, que 925 millones de personas ¡No comen! Y es que para colmo, ¡Alimentamos a los animales que más comen, que más beben, que más espacio ocupan y que más contaminan!

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ADELANTE, FOTOGRAFÍA EL FUTURO.

 

Imagina pedir unas buenas papas arrugadas con mojo y una cerveza bien fresca en la avenida de las Canteras mientras ves cómo lentamente al oeste se esconde un caluroso sol tras las montañas. Seguro que si resides en Gran Canaria o sus alrededores no te será muy difícil fantasearlo ¿Verdad? Bien. Pero ahora me gustaría que hicieses un esfuerzo mayor para que puedas imaginar lo que estoy a punto de proponerte. Intentarás proyectar en tu mente algo más en adición a lo anterior. Esto es que fotografíes los productos mencionados una vez sobre la mesa. ¿Para qué? ¿Postureo? No… Esto no quedará sólo en una foto más para tus redes sociales. Hablo de algo mucho más emocionante.

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EL HOMBRE QUE NOS DIO MIEL, AHORA ENFADADO.

 

¿Quién es el hombre que fue capaz de darnos tanta miel como quisiéramos y por qué pienso que debería estar enfadado? Para ello comencemos este post con una breve pero bonita historia, la de Anton Janša, el pionero de la apicultura moderna. Éste comenzó siendo un entusiasta de la pintura, logrando ser admitido durante su juventud en la prestigiosa Academia de Bellas Artes en Vienala misma que denegaría el acceso 139 años después a Adolf Hitler.

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EN EL FUTURO COMERÁS GIGABYTES, NO VERDURAS.

 

Hoy arrancamos esta entrada con una nueva sección, esta vez, dedicada a las entrevistas. Y menudo comienzo, ya que tengo como invitado a la representación en persona de la famosa cita que ha estado inundando mis últimos posts “Sin locuras, no existen cambios”. Un invitado además de marca española. Hablo de Eduardo Castelló, un destacado investigador postdoctoral especialista en robótica del MIT (Massachusetts Institute of Technology), quién además ha colaborado en proyectos internacionales en Japón, Alemania, España así como en Estados Unidos de la mano de gurús de talla mundial como Hiroshi Ishiguro (famoso ingeniero conocido por crear una copia robótica de sí mismo) o Alex Pentland (uno de los autores más citados en ciencias de la computación).

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¿14.000 € POR UN KILO DE CARNE?

¡Qué mala pinta! ¡Pues tampoco tienen tanta proteína! ¡7 € por sólo 14 gramos, qué timo!

Estas son sólo algunas de las muchas expresiones totalmente justificables que se han hecho al respecto de los novedosos insectos de Carrefour. Y digo justificables porque si nos ponemos en la piel de muchas de las personas no conocidas en el tópico entomófago o futurista resultaría normal tener una actitud de rechazo ante tal situación. Por tanto, vista la situación, he decidido escribir un artículo más respecto a dicha noticia con el objeto de responder a muchas de las dudas y prejuicios que se han pronunciado alrededor estos novedosos productos.

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LAS 5 RAZONES DEL ÉXITO DE CARREFOUR

El martes 17 de Abril será recordado como el día en que España desató la locura con la repentina incorporación de productos entomófagos en los lineales de venta de la cadena Carrefour. Independientemente de que fuesen grupos de amigos, solitarios curiosos o incluso familias completas las que se dispusieran a comprar alguno de estos productos, resultaba imposible pasar desapercibido sin que algún reponedor/a, cajero/a o cualquiera de los transeúntes que visitan a diario las grandes superficies comerciales de Carrefour dedicaran alguna sonrisa, broma u opinión al respecto. Situación que estuvo también presente en cada una de las degustaciones de dichos productos.

LA REAL ACADEMIA ESPAÑOLA VISIONA EL FUTURO

 

Hace unos días, mientras elaboraba lo que pretendía ser mi siguiente artículo, se me ocurrió constatar que la palabra entomofagia fuera realmente una palabra recogida por la Real Academia Española (RAE). Para ello primero quise comprobar que realmente el término entomofagia realmente existe, y para ello probé a googlearla y efectivamente Google no sólo la recoge en numerosas direcciones web, sino que además tiene una pestaña propia y bien elaborada en Wikipedia.

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CARREFOUR SE LANZA A LA VENTA DE INSECTOS

En 2007, Steve Jobs pensó que las grandes invenciones del hombre deberían estar al alcance de todos en cualquier momento, por lo que, en su “locura”, unió una cámara fotográfica, una calculadora, un teléfono, un sistema de mensajería, una brújula y una televisión entre otros en lo que se terminaría convirtiendo el primer smartphone, revolucionando totalmente no sólo el mercado digital, sino el día a día de cualquier persona.

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CALCULA CUÁNTOS ANIMALES TE HAS COMIDO EN LA ÚLTIMA DÉCADA

 

Desde la creación de este blog no hemos dejado de comentar los grandes problemas de contaminación y gasto de recursos que derivan de la ganadería actual. Para ello he proporcionado datos impactantes así como algunas de las alternativas a las que tendrá que adaptarse la industria alimentaria con el objeto de reinventarse. Pero estoy seguro que esto no ha sido suficiente para empoderar a quienes leen mis artículos.

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LA HARINA MÁS ANABÓLICA DEL MERCADO

Es el macronutriente más estudiado en la comunidad científica, el más debatido dentro del personal sanitario y el más comentado en los gimnasios. Hablamos de la proteína. La proteína es el macronutriente al que más funciones y de gran importancia se le pueden atribuir, dentro de las cuales quiero destacar su función plástica y contráctil, ya que la proteína es la única responsable de formar nuevos tejidos y de la contracción muscular por medio de proteínas contráctiles.

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LOS GASES DE EFECTO INVERNADERO

La mayoría de gobiernos tachan al sector del transporte como el principal causante del calentamiento global y los problemas que este acarrea, y compañías como Hyundai actúan en consecuencia reinventando el modelaje de sus vehículos haciendo de ellos una herramienta más para un futuro libre de emisiones.

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¡ENTOMOFAGIA HASTA EN LAS AULAS!

Nos ha tocado vivir en la época de la inmediatez. Es una época en la cual los tiempos cada vez son más cortos. La globalización, la digitalización, Internet, las nuevas tecnologías, la conectividad total o los dispositivos inteligentes son las herramientas que hacen posible el acortamiento de los tiempos. La entomafagia, como ya hemos comentado en alguna ocasión, no es una práctica nueva. Sucede que en Europa no estaba reglamentada hasta hace un mes, y ahora que se ha abierto el mercado con la publicación de las bases regulatorias, de pronto, estamos viendo una explosión de iniciativas, proyectos, marcas, productos, etc, por parte de muchos emprendedores y empresas que han estado trabajando durante los últimos años con la vista puesta en la apertura del mercado europeo.

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ASOCIACIONISMO EN TORNO A LA INNOVACIÓN

En el post anterior constatábamos como los cambios que se producen en nuestro entorno son introducidos y aceptados cada vez con mayor rapidez. La entomofagia es un buen ejemplo de este planteamiento. Centrándonos en esta nueva práctica alimentaria, vimos como la semana pasada, programas televisivos de máxima audiencia tales como El hormiguero o Más vale tarde, introducían en su plató numerosos productos a base de insectos con el objetivo de que celebrities pudieran probarlos y opinar al respecto.

 

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A LA ÚLTIMA EN ALIMENTACIÓN

Vivimos en un mundo que se encuentra inmerso en un frenético proceso de transformación. Cada día vemos como de una manera vertiginosa se aceleran y precipitan cambios en todos los ámbitos y órdenes de la vida. A su vez podemos asegurar que esta acelerada forma de introducirnos a las nuevas tendencias es consecuencia de la globalización y del gran desarrollo tecnológico que han experimentado muchos de los países que conforman la esfera mundial.

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¿SERÁ LA ENTOMOFAGIA UNA REALIDAD EN 2018?

Quizás, tras la lectura de las anteriores entradas, pueda suponerse que las variables planteadas con el fin de poner solución al problema de la ganadería sean aún demasiado novedosas para ponerse en práctica, como es el caso de la entomofagia. Pero en realidad, estamos mucho más cerca de lo que parece, debido a que en tan sólo unos días, mientras se da el inicio al año nuevo, entrará en vigor a su vez la nueva legislación de la Unión Europea sobre los nuevos alimentos y nuevos ingredientes alimentarios, una legislación que permitirá la comercialización de insectos enteros o sus partes como una nueva categoría alimentaria. 

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IMPUESTOS SOBRE LA CARNE, ¿MEDIDA EFECTIVA PARA REDUCIR SU CONSUMO?

Hace tan sólo unos días ha hecho su aparición en la web una nueva noticia sobre el posible replanteamiento por parte de países como Alemania, Suecia y Dinamarca de incluir impuestos para todo tipo de productos provenientes de la industria cárnica, con el fin de reducir su consumo, para así, lograr cambios a nivel medioambiental (como consecuencia del gran impacto medioambiental producido por la actividad ganadera) así como a nivel salubre (debido a la relación que hay entre un consumo excesivo de productos cárnicos y una salud deteriorada). Pero, ¿Debe la industria cárnica ver esta situación como una amenaza para su actividad? ¿Realmente tendrá el efecto esperado el gravar los productos cárnicos?

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ENTOMOFAGIA ¿A QUÉ MERCADO DEBE DIRIGIRSE?

Hace dos semanas salió a la luz una noticia sobre la introducción al mercado finlandés de un pan hecho a base de harina de insectos, esta noticia tuvo un gran impacto debido a la gran acogida que tuvo por parte de los medios de comunicación. Como hemos visto tras las anteriores entradas, la entomofagia, por el momento, parece ser la solución más factible con el objeto de reducir el consumo de carne a nivel mundial, pero, ¿Qué tan cerca estamos de este cambio? ¿De qué forma se están intentando introducir los productos a base de insectos al mercado? ¿Qué expectativas de mercado se esperan en unos años con respecto a este nuevo sector? Leer más

LA TIERRA

El proceso productivo cárnico actual implica el uso de un 45 % de la tierra habitable del Planeta, dentro de este porcentaje encontramos los pastos utilizados para alimentar al ganado así como las industrias que lo rodean. En vista al futuro, y a la ya predicha superpoblación que se producirá en nuestro planeta, si pretendemos seguir consumiendo carne tal como lo hacemos hoy en día, será entonces necesario el aumento de terreno para dar paso a nuevos terrenos pastizales e industrias, con su ulterior aumento en el porcentaje anteriormente citado. Pero ¿Por qué se dan tales números en lo que se refiere al marco espacio-físico del planeta? ¿Por qué será necesario el uso de más espacio aún si se quiere seguir produciendo carne? ¿Qué consecuencias a corto y largo plazo presenta esta situación? Leer más

CARNE CULTIVADA, TODO LO QUE DEBES SABER

Tras publicar mi anterior entrada se ha creado cierto desconcierto al mencionar que la carne cultivada es algo muy novedoso de momento. A raíz de estas dudas me dispongo a crear una entrada para clarificar en la medida de lo posible qué es la carne cultivada, cómo se produce, qué dificultades existen para producirla de una manera más barata y rápida, así como las ventajas qué podrían aportarnos la inclusión de este novedoso producto al mercado.

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EL AGUA

El agua es sustancia líquida sin olor, color ni sabor que se encuentra en la naturaleza en estado más o menos puro formando ríos, lagos y mares ocupando las tres cuartas partes del planeta Tierra y formando parte de los seres vivos. ¿A qué porcentaje de ella podemos acceder? ¿Cómo está distribuida? ¿Se está haciendo un mal uso de ella? En esta entrada analizaremos la situación actual del agua y qué opciones de futuro tenemos para seguir conservando este bien tan preciado.

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QUE NO NOS INDIGESTE EL FUTURO

Las inversiones a largo plazo se realizan con la finalidad de obtener beneficios en el futuro. ¿Por qué no hacer lo mismo con la industria alimentaria? ¿Sabes realmente cuál es la situación actual de cara al futuro de la alimentación? Yo te contaré algunos de los motivos sobre el por qué la industria alimentaria tendrá que cambiar, los cuales, espero que te hagan recapacitar durante al menos un instante después de leer este artículo.

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